器具與設施

汽水氣泡大小

2020/05/25

曾經有一個案例,要求品評員評估汽水氣泡在口中的大小程度,品評員一兩次之後,開始使用觀察外觀的方式來評估。 但是,一山還有一山高,孫悟空雖有筋斗雲,如來佛可還有手掌心。操作的人員,把透明的杯子塗上黑漆,讓品評員無從用看的。 但若沒考慮到黑漆產生了氣味,還是會影響的品評結果。適當的器具控制是很重要的,大家還有想到如何改善此案器具呢?